Könnyen elkészíthető egészséges ételek receptjei

Kedves Olvasóim!

Mint ígértem ez alkalommal egy pár receptet osztanék meg Önökkel, melyek egyszerűen elkészíthetőek és még az egészségünk szempontjából is hasznosak.

Először is nézzünk egy reggeli receptet, ez pedig nem más, mint a Kolláth-reggeli.

A reggeli alapjait még előző nap este elő kell készíteni, hogy a legoptimálisabb hatást tudjuk elérni.

Tehát: este be kell áztatni 4-5 szem aszalt gyümölcsöt (én általában szilvát használok, vagy vörös áfonyát) – FONTOS, hogy ne cukrozott legyen az aszalt gyümölcs – kb. 1 dl vízben (a lényeg, hogy a víz éppen ellepje a gyümölcsöt). Szintén kb. 1 dl vízben 4-6 evőkanál pelyhet is beázatunk (én rozs,- hajdina,-zab,- vagy árpapelyhet szoktam használni, de vannak kimondott pehelykeverékek is). Az esti áztatás az élettani folyamatok miatt fontos! Az áztatás semmiképp NE TEJBE történjen! Reggel ezeket egybeöntjük, ráaprítunk egy kisebb idény gyümölcsöt (én almával szeretem), ráaprítok egy pár szem diót, vagy mandulát, 2 evőkanál mákot teszek hozzá (ez akár kókuszreszelékkel is helyettesíthető), ráfacsarom egy fél citrom levét és végül egy kis mézzel ízesítem (kb. 2 evőkanál). Szerintem ez egy rendkívül gyors és tápláló reggeli. Érdemes kipróbálni! Ha valaki ülő életmódot folytat, lehet, hogy ebédig ettől a kiadós reggelitől meg sem fog éhezni. 😉

Ha mégis megéheznénk a tízóraira javasolt egy kis gyümölcs elfogyasztása, esetleg egy kis joghurt. A lényeg, hogy ne együk túl magunkat ekkor sem.

Ebédre javasolt a leves és a főétel együttes fogyasztása. A leves szépen előkészíti a gyomrunkat a „munkára” és még a főételből sem leszünk így annyira hajlamosak túlenni magunkat. Levesként javasolt például egy jó kis zöldségleves készítése. Nálam az aktuális kedvenc a tavaszi zöldborsóleves.

Íme a hozzávalók és a recept:

–          50 dkg zöldborsó

–          4-6 szál sárga- és fehérrépa (én a sárgarépából 4 kisebbet, fehérből pedig 2-t szoktam rakni)

–          1 fej vöröshagyma

–          kevés friss zöldfűszer (petrezselyem)

–          1 ek. liszt (lehetőleg ne sima búzaliszt, hanem inkább pl.: tönkölyliszt)

–          só, bors

A vöröshagymát felaprítom és egy kevés olajon lepirítom, azután hozzáadom a felkockázott zöldségeket és a borsót, megkeverem az egészet, meghintem a liszttel sózom, borsozom és felöntöm legalább annyi vízzel, hogy ellepje az egészet (ha hígan szeretik, akkor több vizet kell hozzáadni) és összeforralom. Amikor szinte kész, akkor egy kis galuskát lehet beleszaggatni (galuskához egy kis tönkölylisztet, sót és vizet összekeverem, majd beleszaggatom a levesbe), ezután már csak2-3 perc és kész is az isteni és könnyű levesünk.

Főételként pedig legyen – egy szintén könnyed – kis natúr csirkemellet egy kis paradicsom salátával.

A csirkemellet megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd veszünk egy serpenyőt, amibe kevés olíva olajon megpirítjuk a csirkemell csíkokat, ha kész esetleg szórhatunk rá egy kis friss fűszernövényt is (ízlés szerint). Amíg a csirke elkészül, gyorsan felkockázunk 6-8 szem paradicsomot meglocsolom kevés olíva olajjal, sózom és aprítok rá friss petrezselyemzöldet, összekeverem és már kész is a finom saláta.

Uzsonna gyanánt készíthetünk egy finom kis „paleo” desszertet, például egy jó mákos tortát, vagy fogyaszthatunk egy kevés olajos magvat (nem sózott formában), natúr joghurtot, esetenként egy kevés fagylaltot.

Paleo máktorta hozzávalói és receptje: (kb. 12 szelet lesz belőle 26cm-s formában):

–          6 tojás

–          1 citrom

–          12 dkg cukor (nád- vagy nyírfacukor)

–          3 ek. méz

–          15 dkg darált mák

–          ízlés szerint fahéj

Az öntethez:

–          50 dkg gyümölcs (nálam az alma és a körte a befutók)

–          10 dkg nádcukor

–          fél dl rum

–          ízlés szerint fahéj

–          1 tk. keményítő (vagy liszt)

Sütőt 160 fokra előmelegítem. A tojásokat ketté választom. A sárgáját és a fele cukrot kikeverem, hozzáadom a mézet, a fahéjat és reszelek hozzá egy kis citromhéjat. A tojásfehérjét és a maradék cukrot kemény habbá verem, majd beleöntöm a mákot és a tojássárgás keveréket, és az egészet óvatosan összeforgatom. A tortaformát kivajazom, kicsit belisztezem, majd beleöntöm a masszát és kb. 15-20 percig sütöm. Amíg sül addig elkészítem az öntetet is. Az almát meghámozom, összeaprítom és a felét felteszem főni kb. 4 dl vízbe amihez hozzáadom a cukrot, a rumot és a fahéjat is. Ha az alma megpuhult, szétfőtt akkor egy kevés vízben kikeverjük a lisztet hozzáadjuk a péphez, összeforraljuk keverés közben, majd hozzáadjuk a maradék aprított almát is, rottyantunk rajta egyet és kész is a finom öntetünk is.

Vacsorára pedig készíthetünk magunknak egy finom kis omlettet, tükör tojást kaliforniai paprikában tálalva. J

Vegyünk egy nagyobb kaliforniai paprikát, vágjuk 2-3 részre. Vegyünk mellé annyi tojást ahány részre osztottuk a paprikánkat. Egy kevés olíva olajon „ráncosítsuk” meg a paprikát, majd a belső felét fordítsuk felfelé, üssünk bele egy tojást, majd süssük át annyira, ahogy az ízlésünknek megfelelő. Kis sóval, borssal, zöldfűszerrel lehet színesíteni a vacsoránkat.

Jó étvágyat az elkészített finomságokhoz!

.

Tel: +36 309 543 255