adalékanyagok

Adalékanyagok és egészségügyi kockázataik

Az élelmiszer-adalékanyagok engedélyezési eljárása szigorú folyamat, amelynek során bebizonyosodik, hogy az adott adalékanyag káros-e az egészségre, vagy sem. Ezt többek között állatkísérletek segítségével mérlegelik. Némely anyagokról már az engedélyezési eljárás során kiderül, hogy fogyasztása némely ember számára gondot okozhat, azonban mivel egy hatalmas társadalomról van szó, így engedélyezik azok alkalmazását. Az anyagok egészségre gyakorolt hatásának felmérésekor két tényezők kell figyelembe venni: Olvasd Tovább “Adalékanyagok és egészségügyi kockázataik” »

Adalékanyagok az élelmiszerekben

A Magyar Élelmiszerkönyv előírása szerint az élelmiszer-adalékanyag olyan tápértékkel rendelkező, illetve nem rendelkező anyag, amely nem kerül fogyasztásra élelmiszerként, általában nem gyakori összetevője az élelmiszereknek, az élelmiszer összetevőjévé válhat közvetetten, vagy közvetlenül; szándékosan, vagy érzékszervi javítási célból adják az élelmiszerekhez az előállításukkor, illetve kezelésükkor. A vitaminok, aromák, továbbá más természetes, vagy természetazonos anyagok nem sorolhatóak az adalékanyagok közé. Az élelmiszer-adalékanyagok több csoportba sorolhatóak. Olvasd Tovább “Adalékanyagok az élelmiszerekben” »

A bioélelmiszerekben található adalékanyagok

Folyamatosan a különböző adalékanyagok veszélyeiről hallunk és a bio kifejezés mintegy misztikumként jelenti mindennek az ellenpólusát. Talán azt gondolhatnánk, hogy a bio élelmiszerek nem tartalmaznak E betűs összetevőket, de ez így, ebben a formában nem fedi a valóságot. Egyértelmű azonban, hogy bio készítmények esetében sokkal szűkebb az adalékanyagok köre, amelyek használhatóak. Mindezt az Európai Unio Ökorendelete szabályozza és a gyártók ennek kell eleget tegyenek. A „legveszélyesebb” kategória, mint az édesítőszerek, ízfokozók, színezékek, stabilizátorok, ezek természetesen egyáltalán nem engedélyezettek a bioélelmiszerek előállítása során. Olvasd Tovább “A bioélelmiszerekben található adalékanyagok” »

Tel: +36 20 9393 323